Mansakunohana Junmai Daiginjo Kameju

Mansakunohana Junmai Daiginjo Kameju ist ein Prestige-Junmai-Daiginjo von Hinomaru Jozo in Yokote, Akita, hergestellt aus Akitas geschätztem Erbsortenreis Kame-no-o, einer Sorte, die vor ihrer Wiederbelebung in den 1980er Jahren fast ausgestorben war und bekanntermaßen schwierig anzubauen und zu brauen ist. Kame-no-o ist für sake mit ausgeprägter Komplexität und fester, vielschichtiger Säure bekannt und verleiht dieser Expression einen reichen, leicht wilden Charakter, der sie von Standard-Daiginjo abhebt. Das Kameju-Etikett spiegelt das tiefe Engagement der Brauerei für Akitas vielfältiges Sake-Reis-Erbe wider.