Maizakura Junmai Ginjonamagenshu

In Chiba angebauter Reis, auf 60 % poliert, wird ungefiltert gepresst und unverdünnt als Namagenshu abgefüllt, wodurch der frische, konzentrierte Körper dieses Junmai Ginjo von der Kujukuri-Küste erhalten bleibt. Die Gärung erfolgt bei im Moromi eingespielter Musik, ein unverwechselliches Merkmal dieser kleinen, 1893 gegründeten Brauerei aus Chiba, was einen vollmundigen Sake mit lebhafter, knackiger Textur ergibt.