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Description
Dieser Sake zeichnet sich durch einen reichen, für Junmai typischen Geschmack aus, mit einem weichen, sanften Mundgefühl und leichter Trinkbarkeit. Wie Masaoka Chori schrieb: 'Ist es ein Frühling und eine Burg von 150.000 Koku in der Vergangenheit?'
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Goto Shuzo Co.,Ltd
Ehime
Der berühmte sake aus Ozu, Kita Bijin. Das Ginjo wird trocken gebraut, mit über 50 % poliertem Reis geeigneter Sorten wie Yamada Nishiki und bei niedrigen Temperaturen fermentiert. Das frische Ginjo-Aroma und der weiche Abgang laden zum Genuss ein.
Est.1920
BrandKitabijin
Address100 Ko Yaita Ozu Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine