Kudokijouzu Junmai Daiginjo shiboritatenama

von Kamenoishuzou Kabushikigaisha · Akita

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🍶

Beschreibung

Junmai sake aus Aiyama, mit süß-bitterem Profil. Aiyama ist derzeit eine der seltensten Sake-Reissorten: Aufgrund seiner Weichheit neigt er zum Brechen und hat eine sehr hohe Wasseraufnahme, was bei der Herstellung besondere Sorgfalt erfordert. Es ist ein dichter sake mit klarer Süße und schöner sake-Qualität, aber mit einer komplexen Bitterkeit im Abgang. Die für Aiyama charakteristische Süße wird voll zur Geltung gebracht. Man kann ein reiches, dichtes Aroma und das Zusammenspiel von Süße genießen.

Spezifikationen

KategorieJunmai

RegionAkita · Akita Junmai →

BrauereiKamenoishuzou Kabushikigaisha

MarkeKudokijozu

ReisAiyama

Poliergrad70%

Geschmacksprofil

Zurückhaltend

Aromatisch

Leicht

Vollmundig

Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.

Sake-TypWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Kamenoishuzou Kabushikigaisha

Yamagata

Im Jahr 1875 gegründet, entstand die Marke 'Kame noi'. Während des Krieges stellte die Brauerei ihren Betrieb ein, wurde aber nach dem Krieg wiederbelebt. Nach vielen Wendungen wurde 1982 der Ginjo Sake 'Kudoki jozu' auf den Markt gebracht. Seit dem Vertriebsstart in Tokyo im Jahr 1960 haben sich die Absatzwege nach und nach erweitert, bis in die heutige Zeit. Zur Zeit der Bürgerkriege lag der Ursprung der Marke nicht in Waffen, sondern in Aufrichtigkeit, Ehrlichkeit und Herzlichkeit, unabhängig von Stärke. Der heutige 'Kudoki jozu' entstand aus den Kriegsherren der Sengoku-Zeit, die durch Charme und Beständigkeit in einer wilden Ära überlebten.

Gegründet1875

MarkeKudokijouzu

Adresse1 Tono Fukunuchi Haguro Tsuruoka -shi Yamagata

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