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Beschreibung
Kotekis 10 Jahre gereifte Daiginjo verwendet Yamada Nishiki, auf 35% poliert. Lange Kellerreife ergibt Karamelltiefe, sanfte Wärme und einen seidigen, komplexen Abgang aus Shimane.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionShimane · Shimane Daiginjo →
BrauereiSakemochida Honten Co,Ltd
ReisYamada Nishiki
Alkohol19%
Poliergrad35%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sakemochida Honten Co,Ltd
Shimane
Gegründet 1877 (Meiji 10). Im Herzen der Baumwollstraße gelegen, verwendet die Brauerei lokales Quellwasser als Brauwasser. Der Sake-Reis stammt aus Oku-Izumo und Hyogo, und der Sake Yamasan Masamune wird durch das Können von Izumo Mori hergestellt. Aller Koji wird handgemacht. Der Brauer verbringt etwa ein halbes Jahr vor Ort und widmet seine Aufmerksamkeit dem Maischen.
Gegründet1877
MarkeYamasanmasamune
Adresse785 Hirata Izumo Shimane
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