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Description
Ein tokubetsu honjozo aus der Uonuma-Zone in Niigata, aus Gohyakumangoku auf 60 % poliert und mit Schneeschmelzwasser gebraut. Der Stil folgt Uonumas sauberer, speisenfreundlicher Tradition mit frischer Säure und einem ausgewogenen, leicht trockenen Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
Learn more about Tokubetsu HonjozoWhere to Buy
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Tamagawa Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Entwickelt als einer der höchsten japanischen sake aus Echigo. Mit einer langen Geschichte in der Präfektur stellt die Brauerei den lokalen sake Tama Fuumi seit 1673 her.
Est.1673
BrandTamafuumi
Address1643 Suhara Uonuma Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine