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Beschreibung
Ein Kimoto Junmai namagenshu, gebraut aus Wataribune-Reis bei Kitajima Shuzo in Shiga, der eine alte Milchsäure-Starterme-thode mit einem Erbkorn kombiniert. Wataribune ist die Vorläufersorte des Omachi-Reises, und die kimoto-Methode verleiht diesem unverdünnten, unpasteurisierten Release eine ausgeprägte Säure und erdige Tiefe.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionShiga · Shiga Junmai Ginjo →
BrauereiKitajima Shuzo Co.,Ltd
MarkeKitajima
ReisWataribune
Alkohol18.5%
Poliergrad88%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kitajima Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Gegründet 1805, liegt sie entlang der alten Tokaido, die noch die Spuren vergangener Zeiten trägt. Im Schatten des Suzuka-Berges wird der sake von Hand nach traditionellen Methoden gebraut, unter Verwendung von lokalem Wasser und Omi-Reis.
Gegründet1805
MarkeMiyosakae
Adresse756 Honan Shiga
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