Kisho Junmai Namachozo

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Description

Gohyakumangoku-Reis wird zu diesem junmai gebraut, dann nicht pasteurisiert gelagert und erst bei der Abfüllung einmal erhitzt. Dieses Verfahren bewahrt den frischen Charakter des nama, fügt dabei eine milde, gesetzte Geschmeidigkeit hinzu. Hergestellt in einer traditionellen handwerklichen Brauerei in Akiruno, Tokio.

Specifications

CategoryJunmai

RegionTokyo

BreweryNozaki Shuzo

BrandKisho

ABV15.5%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Nozaki Shuzo

Tokyo

Die Brauerei wurde in der Tradition gegründet und pflegt die japanische Braukunst mit dem Kochen von Wasser in japanischen Töpfen und dem Dämpfen von Reis in Koshiki.

Est.1884

BrandKishou

Address63 Tokura Akiruno Tokyo

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Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★