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Beschreibung
Gohyakumangoku-Reis wird zu diesem junmai gebraut, dann nicht pasteurisiert gelagert und erst bei der Abfüllung einmal erhitzt. Dieses Verfahren bewahrt den frischen Charakter des nama, fügt dabei eine milde, gesetzte Geschmeidigkeit hinzu. Hergestellt in einer traditionellen handwerklichen Brauerei in Akiruno, Tokio.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nozaki Shuzo
Tokyo
Die Brauerei wurde in der Tradition gegründet und pflegt die japanische Braukunst mit dem Kochen von Wasser in japanischen Töpfen und dem Dämpfen von Reis in Koshiki.
Gegründet1884
MarkeKishou
Adresse63 Tokura Akiruno Tokyo
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