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Description
Ein Ume-Likör nach der Kimoto-Methode von der Shibata Brewery in Okazaki, Aichi, der die Komplexität des traditionell gebrauten Kimoto sake mit Ume-Früchten verbindet. Die Kimoto-Basis bringt klare Säure und strukturiertes Umami, das für die alte Braumethode charakteristisch ist und sich von Likören auf der Grundlage einfacherer gebrauter Sake-Grundlagen unterscheidet. Die Shibata Brewery verwendet das ultraweiche Kansui-Quellwasser und für einige Reissorten ihr eigenes pestizidfreies angebautes Getreide.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Shibata Brewery Co.,Ltd.
Aichi
Dieser sake profitiert von einem der seltensten Weichgewässer Japans, was ihm eine geschmeidige Textur und ein delikates Profil verleiht. Mit sieben Goldmedaillen beim nationalen Neuen-sake-Wettbewerb ausgezeichnet, ist seine Qualität landesweit anerkannt.
Est.1830
BrandKounotsukasa
Address39 Homiku Okazaki Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine