Beschreibung
Ein Pflaumenwein, der durch Einlegen von Ibaraki-Pflaumen in einen Sake mit über 30% Alkohol hergestellt wird. Die Alterungsmethode, die die Eigenschaften des Sake nutzt, konzentriert etwa zehnmal mehr Pflaumenextrakt als ein gewöhnlicher Pflaumenwein. Man findet den Geschmack reifer Pflaumen mit süß-sauren Noten, mit der Frische des Einlegesake im Abgang. Pflaumenbestandteile können sich absetzen, beeinträchtigen aber die Qualität nicht.
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
Die Tanaka Sake Brewery folgt dem Leitsatz des authentischen Brauens unter Verwendung traditioneller japanischer Methoden: koji im Raumkeller (Muro), Vorbereitung des sake-Ansatzes und des moromi. Sie verbindet die Bedürfnisse der Verbraucher mit dem typischen Geschmack von Kimibandai. Als Reaktion auf den Mangel an Nachfolgern aufgrund der alternden Bevölkerung begann die Brauerei ab dem Braujahr 2009, sake ausschließlich mit eigenen Jahresangestellten herzustellen.
Gegründet1655
MarkeKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
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