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Description
Kikutaka von der Fujiichi Shuzou in Inazawa, Aichi, ist ein Sake, der durch die akribische Koji-Arbeit des Toji Katsuaki Yamamoto geprägt ist. Yamamoto stellte sicher, dass jedes einzelne Reiskorn vor der Fermentation vollständig mit Koji-Schimmel bedeckt war, was einen Sake von außergewöhnlicher Umami-Tiefe und vollem Körper ergibt. Mit Grundwasser des Kiso-Flusses in dieser 1870 gegründeten Brauerei gebraut, verkörpert Kikutaka eine Geschmacksphilosophie, die vielschichtigen Reichtum über zarte Aromatik stellt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Fujiichi Shuzou Co.,Ltd
Aichi
Die älteste Brauerei im Nordwesten der Präfektur Aichi, in Minoji (Stadt Inazawa) ansässig, profitiert vom reichen und hochwertigen Grundwasser des Kiso-Flusses und bietet einen außergewöhnlichen sake.
Est.1872
BrandZuihou
Address3-4-30 Inaba Inazawa Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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