Description
Kikuhime Yamahaijunmai ist ein Junmai-Sake, der nach der traditionellen Yamahai-Starter-Methode von der Kikuhime Shuzo in Ishikawa hergestellt wird und als Maßstab des Stils gilt. Der Yamahai-Prozess ermöglicht es natürlichen Milchsäurebakterien, sich über mehrere Wochen ohne Rühren zu entwickeln, und produziert einen Sake mit reichem Umami, fester Säure und einer herzhaften, komplexen Tiefe, die Kikuhimes Hingabe an traditionelle Braumethoden demonstriert.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kikuhime Co.
Ishikawa
Ein reicher, voller Gaumen. Kikuhime ist eine Chrysantheme, die sich auf sake-Brauen konzentriert, das von den Rohstoffen bis zur Reifung köstlich ist, und die sake-Kultur bewahrt.
BrandKikuhime
Address8 Tsurugi Shinmachi Hakusan Ishikawa
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Pairings
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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🥈
Shabu-shabu
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
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4
Chawanmushi
Japanese
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
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8
Oden
Japanese
★★★★☆
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