Kikuhime Yamahaiginjo

Kikuhime Yamahaiginjo ist ein Ginjo-Sake, der nach der Yamahai-Methode von der Kikuhime Shuzo in Ishikawa hergestellt wird, eine seltene und anspruchsvolle Kombination, die ein besonders komplexes und charaktervolles Ergebnis liefert. Die Yamahai-Fermentation fördert die natürliche Entwicklung wilder Milchsäurebakterien und verleiht eine herzhafte, leicht wilde Tiefe, die wunderschön mit den zarten blumigen Aromen des Ginjo-Polierens kontrastiert. Kikuhime ist einer von Japans angesehensten Praktizierenden dieser Technik.