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Beschreibung
Dieser von Kitanohana Shuzojo in Kitakata, Fukushima, gebraute kijoshu ersetzt das Brauwasser durch bereits fermentierten sake, was einen natürlich süßen, konzentrierten sake mit tiefem Umami erzeugt. Als vollstärkiger genshu aus der Aizu-Region abgefüllt, trägt er das reiche, süß-saure Profil, das für den kijoshu-Stil charakteristisch ist.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kitanohana Shuzojo &Co.
Fukushima
Kita Sake Brewery ist eine wiederbelebte Brauerei, die in der Taisho-8-Ära gegründet wurde und zunächst die Marke Hoshi Masamune trug, bevor sie nach dem Krieg unter der Marke Kita no Hana neu auflebte. Der Name 'Kita no Hana' drückt den Wunsch aus, in der Sake-Stadt Kita die Spitze zu erreichen, und die Hoffnung, dass jeder Mensch reiche Freude erleben möge.
Gegründet1919
MarkeKitanohana
Adresse4924 Maeda Kitakata Fukushima
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