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Beschreibung
Dieser in Wakayama aus einer Mischung von Gohyakumangoku Reis mit fünfzig Prozent Poliergrad und Ippanmai mit sechzig Prozent Poliergrad gebraute Junmai hat ein weiches Mundgefühl mit einer Säure, die höher ist als bei den meisten Sakes. In der Nase zeigt sich Frucht und eine feine Süße, die von einem sanften Umami ausbalanciert wird, bevor er trocken ausklingt. Er lässt sich gekühlt, bei Zimmertemperatur oder warm genießen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Heiwa Shuzo Co.,LTD.
Wakayama
Mit dem Wunsch, das Klima von Kishu zu vermitteln und diejenigen, die sake noch nicht kennen, für seinen Charme zu begeistern, drückt die Brauerei die Sanftheit und Reinheit des Wakayama-Wassers in ihrem sake 'Kido' aus, der durch ausgewogenen Geschmack und zarte Aromen besticht. Durch das sake-Brauen möchte die Brauerei Tradition und Kultur von Wakayama und Japan in der ganzen Welt bekannt machen. Im Lager widmet sich ein junges Brauerteam mit einem Durchschnittsalter von 31 Jahren leidenschaftlich der Kunst des Brauens und fragt sich stets, wie noch besserer sake entstehen kann.
Gegründet1928
MarkeKid
Adresse119 Mizonoguchi Hainan Wakayama
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