Junmai ginjo, gebraut mit Gohyakumangoku-Reis auf 55 % poliert und Shizuoka New-5-Hefe. Gohyakumangoku verleiht ein leichtes, sauberes Profil; die Shizuoka-Hefe fügt ein birnenähnliches ginjo-Aroma mit einer lebhaften, säurearmen Frische und einem scharfen Abgang hinzu.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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