Junmai daiginjo, gebraut in Fujiseda, Shizuoka, mit Yamada Nishiki-Reis auf 40 % poliert und Shizuoka HD-1-Hefe. Die Verkostungsnotizen des Shizuoka Gourmet verzeichnen Birnen- und Grünapfel-Aromen, einen sanften, runden Einstieg und einen festen, trockenen Abgang, wobei das weiche Wasser des Setogawa-Flussakuifers dem gesamten sake eine transparente, saubere Qualität verleiht.
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