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Description
Junmai ginjo, gebraut mit der Shizuoka Kobo Nr. 2-Hefe, auf 55 % poliert. Die Nr. 2-Stamm ist einer der ersten präfekturentwickelten Stämme, die dazu beitrugen, den Ruf der Region für sanfte, fruchtig getönte Aromen und sauberen, feinstrukturierten sake zu begründen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shiga Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Am Fuß des Iizamiyama in Mizuguchi-cho, in der Stadt Koga gelegen, nutzt die Brauerei das lokale Quellwasser für die Herstellung ihres sake und echten Shochu.
Est.1925
BrandKibumusume
Address399 Mizuguchi Koga Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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