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Beschreibung
Dieser Kawatsuru Junmai verwendet Tamasakae-Reis aus der Präfektur Shiga, auf 70 % poliert, muroka (ungefiltert) abgefüllt mit einer einzigen Bin-Kan-Pasteurisierung (Warmbad) für eine sanfte Wärmebehandlung. Tamasakae ist eine Reissorte mit einem kräftigen, gehaltvollen Charakter, und der geringe Poliergrad von 70 % lässt seinen vollen Kornausdruck in diesem Kagawa-Sake zur Geltung kommen.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionKagawa · Kagawa Junmai →
BrauereiKawatsuru sake brewery Co.,Ltd
MarkeKawatsuru
Alkohol18%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kawatsuru sake brewery Co.,Ltd
Kagawa
Seit der Gründung im Jahr 1891 verfolgt die Brauerei in Kannon-ji, in der Region Sanuki, konsequent den Geschmack des rohen Reises. Sie ist ein Lager, das im warmen Klima von Setouchi gewachsen ist.
Gegründet1891
MarkeKawatsuru
Adresse836 Hon Omachi Kannonji Kagawa
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