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Beschreibung
Kawakame Yamahai Junmai Ginjo fermentiert Yamada Nishiki bei 50% durch den traditionellen Yamahai-Starter und ergibt tiefen Reis-Umami, milde Milchsäurekomplexität und einen vollmundigen Abgang.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kawakame shuzo & Co.
Ehime
Seit dem Jahr 2000 hat die Brauerei das Forstwirtschaftssystem aufgegeben und widmet sich vollständig dem Sake-Brauen durch ihre eigenen Mitarbeiter. Der Reis wird je nach angestrebter Qualität sorgfältig ausgewählt, hauptsächlich Yamada Nishiki und Omachi, während das Wasser aus dem nahe gelegenen Gotanda-Fluss entnommen wird.
Gegründet1899
MarkeKawakame
Adresse2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime
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