Beschreibung
Kawakame Tokubetsu Junmai von Kawakame Shuzo in Ehime zeichnet sich durch eine besondere Reissorte, ein höheres Polierverhältnis oder eine einzigartige Brautechnik aus, die ihn über den Standard-junmai hinaushebt. Er bietet einen sauberen, strukturierten Körper mit herzhaftem umami und einem erfrischenden, trockenen Abgang, verwurzelt in Ehimes Weich-Wasser-Brautradition.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kawakame shuzo & Co.
Ehime
Seit dem Jahr 2000 hat die Brauerei das Forstwirtschaftssystem aufgegeben und widmet sich vollständig dem Sake-Brauen durch ihre eigenen Mitarbeiter. Der Reis wird je nach angestrebter Qualität sorgfältig ausgewählt, hauptsächlich Yamada Nishiki und Omachi, während das Wasser aus dem nahe gelegenen Gotanda-Fluss entnommen wird.
Gegründet1899
MarkeKawakame
Adresse2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime
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