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Junmai

Kawakame Yamahai Junmai

by Kawakame shuzo & Co.  ·  Ehime
Kawakame Yamahai Junmai - Junmai Sake aus Kawakame shuzo & Co., Ehime
Description

Kawakame Yamahai Junmai von Kawakame Shuzo in Ehime verwendet die traditionelle yamahai-Methode, bei der sich Milchsäure ohne Zusatz von Milchsäure natürlich entwickelt und eine tiefere, komplexere Starterkultur erzeugt. Das Ergebnis ist ein sake mit ausgeprägtem umami, höherer Säure und einem reichen, vielschichtigen Charakter, der beim Erwärmen wunderschön aufblüht.

Specifications
CategoryJunmai
RegionEhime
BreweryKawakame shuzo & Co.
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Kawakame shuzo & Co.

Ehime
Seit dem Jahr 2000 hat die Brauerei das Forstwirtschaftssystem aufgegeben und widmet sich vollständig dem Sake-Brauen durch ihre eigenen Mitarbeiter. Der Reis wird je nach angestrebter Qualität sorgfältig ausgewählt, hauptsächlich Yamada Nishiki und Omachi, während das Wasser aus dem nahe gelegenen Gotanda-Fluss entnommen wird.
Est.1899
BrandKawakame
Address2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
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★★★★☆
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