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Description
Ein Junmai einer Niigata-Brauerei, gegründet 1866, bekannt für ein reiches, vollmundiges Umami und eine erfrischende Säure, die im typisch trockenen Regionalstil ungewöhnlich sind. Das Brauwasser ist natürlich gefiltertes Grundwasser aus den Küstendünen von Joetsu. Der Sake zeigt ein schweres Mundgefühl und eine belebende Säure.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takeda Shuzoten & Co.
Nigata
Eine Sake-Brauerei mit einem runden, großzügigen sake, bei dem man das volle Aroma des Reises genießen kann.
Est.1866
BrandKatafune
Address171 Kojinzuhama Ogata -ku Joetsu Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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