Kasen Jindai ist der Flagship-Dry-Sake dieser alteingesessenen Brauerei in Hida Kamioka, mit einem spritzigen, bestimmten Charakter, der sich vom süßeren Etikett des Hauses abhebt. Seit der Edo-Zeit gebraut, verkörpert er das Bekenntnis der Brauerei zu ehrlichem, unverfälschtem Handwerk.
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