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Description
Kachizuru Junmai Ginjo Jazz ist ein junmai ginjo von Kachizuru Shuzo in der Präfektur Ehime, einer Region auf Shikoku, die für relativ warme Braubedingungen bekannt ist, denen die Brauer durch sorgfältige Temperaturkontrolle während der Fermentation entgegenwirken. Das Jazz-Etikett deutet auf einen kreativen, freigeistigen Ansatz innerhalb des strukturierten Rahmens der junmai ginjo-Kategorie hin.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kachizurushuzo Co.,Ltd
Ehime
Der Name 'Kachizuru' leitet sich vom Namen der Ehefrau des Gründers Katsusaburo Omukai ab. Diese handwerkliche Brauerei pflegt die traditionelle Technik des 'Beutelpressens' in der Keramikstadt Tobe und praktiziert eine sorgfältige Reifung. Viele lang gereifte ungefilterte und unpasteurisierte sakes werden dort ebenfalls entwickelt.
Est.1872
BrandKachizuru
Address542 Miyauchi Tobe Iyo Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine