Beschreibung
Jurokudai Kuroemon Yamahai Junmai verwendet Miyama Nishiki bei 65 % über Yamahai-Fermentation. Komplexe Milchsäure, erdige Tiefe und vollmundiger Umami mit einem langen, befriedigenden Abgang.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNagano · Nagano Junmai →
BrauereiYukawa Shuzoten Co.,Ltd
MarkeJurokudai Kuroemon
ReisMiyama Nishiki
Alkohol17.5%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Vorstellung durch die Brauerei
モダン山廃ともいえるこざっぱりとした仕上がりを常温瓶貯蔵で約2年間熟成させ、ミルキーで穀物様の味わいが深みとなる熟成感が表現されてます。2005BYの1本の醪からはじまった、山廃×美山錦。湯川酒造店が山廃・生酛仕込を追求していくきっかけとなったスペックです。十六代九郎右衛門の中では唯一の熟成アプローチでもあります。ラインナップの多くがフレッシュローテーションとなりつつある昨今、貯蔵熟成と飲み頃提案をしっかり行っていきたいと思い、向き合っています。熟成の面白さを知っていただきたく、しぼって間もないフレッシュな状態の無ろ過生原酒を、毎年2月に予約発注限定で発売しています。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Eine Kura, die die Tradition seit der Edo-Zeit weiterführt. In der Poststadt am Fuß des Torii-Passes gelegen, der als schwierigster Ort am Kiso Kaido galt, bot sie vielen Reisenden einen tröstenden Sake. Heute lebt dieser Geist der Wärme und Weisheit weiter.
Gegründet1650
MarkeKisoji
Adresse1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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