Junmainamasake Kitanohomare ist ein unpasteurisierter (nama) reiner Reiswein von Kitanohomare Shuzo in Hokkaido, der frisch ohne Wärmebehandlung abgefüllt wird, um seinen lebhaften, lebendigen Charakter zu bewahren. Der nama-Stil behält aktive Enzyme und eine frische, jugendliche Energie bei, die ihn von pasteurisierten Ausdrücken unterscheidet. Hokkaidos kaltes nördliches Klima ist vorteilhaft für die Erhaltung der Frische von unpasteurisiertem sake während Herstellung und Lagerung.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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