Junmaiginjonamazume Hiyaoroshi Chiyokotobuki

Dieser Junmai Ginjo Hiyaoroshi kombiniert eine einzige Pasteurisierung im Tank (Namazume) mit Sommerreifung vor der Herbstfreigabe, ein Verfahren, das Lebhaftigkeit bewahrt und gleichzeitig die Textur abrundet. Mit Dewa Sansan, auf 50 % poliert, bei Sagaes Chiyokotobuki Toraya hergestellt, zeigt er den Einfluss des Yamagata-Mineralwassers durch ein sanftes, harmonisches Herbstprofil.