Beschreibung
Matsuezukushi wird ausschließlich aus Yamada Nishiki hergestellt, der von engagierten lokalen Bauern in Matsue angebaut und auf 55% poliert wird, kombiniert mit Wasser aus Matsue, einem in Matsue geborenen Toji und Etikettkalligrafie von Koizumi Bon, einem Nachkommen von Lafcadio Hearn. Ein sanftes Ginjo-Aroma leitet in ein sauberes, kräftiges Umami mit erfrischendem Finish über, konzipiert als speisenfreundlicher Junmai Ginjo.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionShimane · Shimane Junmai Ginjo →
BrauereiYoneda Sake Brewery Co., Ltd
ReisYamada Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Vorstellung durch die Brauerei
軽く風に薫るようなやわらかな吟香と、しっかりとした芯のある旨味の純米吟醸酒。地元・松江のこだわりのある農家が作った酒造好適米「山田錦」だけを、精米歩合55%まで磨いて醸しました。松江の水・米・杜氏・酒蔵・ラベルの文字も松江ゆかりの文豪「小泉八雲」のひ孫である小泉凡氏による題字とすべて「松江」にこだわった魂のある味わいのお酒です。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yoneda Sake Brewery Co., Ltd
Shimane
Gegründet 1896 (Meiji 29). Von Generation zu Generation stellt die Brauerei handgemachten Sake mit Izumo Mori her. Im Jahr 1990 nahm die Brauerei, in dem Bestreben, eine für die Region Izumo einzigartige Brauweise zu entwickeln, an der lokalen Esskultur rund um Matsue teil, insbesondere durch die Wiederbelebung des lokalen Izumo-Sake erstmals seit 50 Jahren. 'Toyo no Autumn' wurde benannt, um für eine reiche Ernte der fünf Getreidearten ebenso wie für einen großzügigen Sake zu beten. Unter dem Motto 'vollmundig und behaglich' ist alles auf einen handgemachten Sake ausgerichtet, der hauptsächlich Rohstoffe aus der Präfektur Shimane verwendet, mit Holzwerkzeug und Handarbeit.
Gegründet1896
MarkeToyonoaki
Adresse3-59 Higashihonmachi Matsue Shimane
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