Beschreibung
In einer Holzschachtel (Kibakoiri) präsentiert, zeigt dieser Yamada Nishiki Junmai Daiginjo den Aji-Ginjo-Ansatz des Izumo-Toji, auf 40% poliert mit verlängerter Kaltfermentation. Fruchtnoten entwickeln sich am Gaumen neben gerundetem Umami und einer lebhaften, erfrischenden Säure. Gewinner des Exzellenzpreises der Hiroshima National Tax Agency Seishu Kanpyokai (Junmai-Kategorie, Reiwa 5).
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionShimane
BrauereiYoneda Sake Brewery Co., Ltd
MarkeToyonoaki
ReisYamada Nishiki
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yoneda Sake Brewery Co., Ltd
Shimane
Gegründet 1896 (Meiji 29). Von Generation zu Generation stellt die Brauerei handgemachten Sake mit Izumo Mori her. Im Jahr 1990 nahm die Brauerei, in dem Bestreben, eine für die Region Izumo einzigartige Brauweise zu entwickeln, an der lokalen Esskultur rund um Matsue teil, insbesondere durch die Wiederbelebung des lokalen Izumo-Sake erstmals seit 50 Jahren. 'Toyo no Autumn' wurde benannt, um für eine reiche Ernte der fünf Getreidearten ebenso wie für einen großzügigen Sake zu beten. Unter dem Motto 'vollmundig und behaglich' ist alles auf einen handgemachten Sake ausgerichtet, der hauptsächlich Rohstoffe aus der Präfektur Shimane verwendet, mit Holzwerkzeug und Handarbeit.
Gegründet1896
MarkeToyonoaki
Adresse3-59 Higashihonmachi Matsue Shimane
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