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Junmai Daiginjo

Junmai Daiginjo Omachi no Kaze

von Sennenichi Shuzo  ·  Hyogo
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🍶
Beschreibung

Junmai Daiginjo, gebraut mit Bizen Omachi-Reis, einer überlieferten Sorte aus Okayama, die für ihr reiches Umami und ihre Tiefe geschätzt wird, auf der Insel Awaji, Hyogo. Fermentiert mit dem weichen Wasser der alten Quelle, die im Kojiki erwähnt wird, liefert er einen vollen, aromatischen Ausdruck mit samtigem Reischarakter.

Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionHyogo · Hyogo Junmai Daiginjo →
BrauereiSennenichi Shuzo
SMV+4.5
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Süß
Trocken

Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.

Vorstellung durch die Brauerei
幻の酒米「備前雄町」と古事記下巻の伝承による御井の清水で醸した純米大吟醸酒。芳醇で優雅な美味の上に、お米だけで造ったお酒特有の喉ごしの良さを楽しめます。

Originaltext der Brauerei auf Japanisch.

Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?

The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.

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Sennenichi Shuzo

Sennenichi Shuzo

Hyogo
Seit 140 Jahren braut Sennenichi seinen sake in Kurumasa auf der Insel Awaji, einem an natürlichen Ressourcen reichen Land. In der Größe einer kleinen Handwerksbrauerei hält sie an traditionellen Methoden und einem aufrichtigen Brauprozess fest.
Gegründet1875
MarkeSennenichi
Adresse2485-1 Kusurima Awaji Hyogo
WebInstagramFacebook

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Kombinationen

Passende Speisen

Abgeleitet aus dem veröffentlichten SMV und Säuregehalt.
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Boiled Tofu
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
White Fish Sashimi
Seafood
★★★★★
Clean and crisp profile enhances delicate seafood flavors
6
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Pickled Vegetables
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness