Junmai Daiginjo Koshu ist ein gereifter Sake der Dainagawa Brauerei in Yokote, Akita, einer 1914 gegründeten Brauerei, die für ihre zwei hauseigenen Hefen bekannt ist. Die verlängerte Reifung ermöglicht es der ursprünglichen Frische des Daiginjo, Bernsteinkomplexität und tieferes Umami zu entwickeln, was das Reifungspotenzial von Sake zeigt, der im kalten Klima Akitas mit dem charakteristischen langsamen Gärungsansatz der Brauerei gebraut wird.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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