Description
Junmai ginjo auf 55 % poliert, produziert in einer 1753 gegründeten Brauerei in Sabae, Fukui, die weiches Quellwasser des Hino-Flusses und lokal angebauten Gohyakumangoku-Reis verwendet. Der toji wurde unter Noto-, Niigata- und Tamba-Meisterbrauern ausgebildet und bringt eine multiregionale Perspektive in eine fukuizentrierte Zutatephilosophie ein.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yutakashuzo Co.,Ltd
Fukui
In der neunten Generation studierte Sokichi das Brauen als erster Praktikant der Nationalen Brauerei der Meiji-Ära, führte moderne sake-Herstellung ein und verankerte die Brauerei tief in der Kunst des sake-Brauens.
Est.1753
BrandKashoku
Address38-70 Shimonoda Sabae Fukui
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
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4
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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7
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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8
Simmered Fish
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★★★★★
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