Description
Tama Sakae und Mitsu Hikari, auf 60 % poliert, werden in diesem Junmai von Baba Honten aus Chiba unter dem Suigosakari-Label verwendet. Der Name Suigo (Wasserweg) verweist auf die malerische Wasserwegslandschaft im östlichen Chiba.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Baba Honten Shuzo Co.,Ltd
Chiba
Der erste Vorfahre der Familie soll während der Tenwa-Ära (1681-1683) von Yamato (Präfektur Nara) nach Sahara gezogen sein. Die fünfte Generation begann mit der sake-Brauerei in Tenpo 13 (1842). Seitdem werden über 300 Jahre Saharas Geschichte die traditionellen Herstellungsmethoden bewahrt, wobei sake und mirin als Familienunternehmen weitergeführt werden.
BrandKouzen
Address614-1 Sawara Lee Katori Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine