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Description
Gold-Label Koji-zen wird aus Miyama Nishiki und Mitsu Hikari, auf 65 Prozent poliert, in der Sawara-Brauerei hergestellt. Benannt mit Bezug auf die Qualität der Koji-Kultivierung im Mittelpunkt des Brauprozesses, spiegelt er den Hausstil eines klaren, zugänglichen Sake dieses historischen Chiba-Produzenten wider.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Baba Honten Shuzo Co.,Ltd
Chiba
Der erste Vorfahre der Familie soll während der Tenwa-Ära (1681-1683) von Yamato (Präfektur Nara) nach Sahara gezogen sein. Die fünfte Generation begann mit der sake-Brauerei in Tenpo 13 (1842). Seitdem werden über 300 Jahre Saharas Geschichte die traditionellen Herstellungsmethoden bewahrt, wobei sake und mirin als Familienunternehmen weitergeführt werden.
BrandKouzen
Address614-1 Sawara Lee Katori Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine