Joto Daiginjo

Hattan Nishiki, der charakteristische Sake-Reis der Präfektur Hiroshima, wird für diesen Daiginjo auf 50 % poliert und ergibt das charakteristische, saubere, mineralisch betonte Profil der Sorte mit knackigem Abgang. Hattan Nishiki ist dafür bekannt, ein reiches Umami, eine leichte Kräuternote und eine verfeinerte Bitterkeit zu verleihen, die den Hiroshima-Stil Daiginjo auszeichnen.