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Beschreibung
Gohyakumangoku, eine Reissorte, die für ihre Eignung zur Herstellung von sauberem, leichtem sake geschätzt wird, ist in diesem Tottori Junmai Ginjo verarbeitet und wird mit dem ultra-weichen Schneeschmelzwasser des Buchenwaldes von Oku-Daisen gebraut. Die 1877 gegründete Brauerei setzt die handwerkliche Kleinserienproduktion fort.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionTottori · Tottori Junmai Ginjo →
BrauereiOoiwa Shuzo Honten Co.,Ltd
MarkeIwaizumi
ReisGohyakumangoku
SMV+4
Säure1.6
Alkohol15.5%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Süß
Trocken
Wenig Säure
Viel Säure
Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.
Vorstellung durch die Brauerei
日南町産の酒造好適米「五百万石」をおしげもなく使用し、低温で長期間かけて大切に醸造しました。そのふくよかな香りと、コクのある味わいをご堪能下さい。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Ooiwa Shuzo Honten Co.,Ltd
Tottori
Die erste Generation der Familie Oiwa, Taro Oiwabo, gründete 1907 eine Brauerei in dieser Region. In einer von reicher Natur gesegneten Umgebung, unter Verwendung von reinem Wasser aus den Tiefen des Oku-Oyama (auf etwa 800 m Höhe) und hochwertigem Reis aus der Präfektur Tottori, stellt die Brauerei weiterhin mit altmodischen Methoden einen besonderen Sake her und stellt sich dabei das Lächeln der Trinker vor.
Gegründet1877
MarkeShuuhou Iwaizumi
Adresse1872 Eo Eo Eo Kofu Hino Tottori
Weitere Sakes dieser Brauerei
Kombinationen
Passende Speisen
Abgeleitet aus dem veröffentlichten SMV und Säuregehalt.🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Cream Stew
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★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥉
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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★★★★★
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★★★★★
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Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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8
Butter Corn
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors