Imayotsukasa Niigatashupoppo

Die Imayo Tsukasa Sake Brewery, 1767 in der Stadt Niigata gegründet und die Brauerei, die der Niigata Station am nächsten liegt, stellte 2006 ihre gesamte Produktion auf 100 % junmai um, eine in einer Region, in der honjozo lange gefeiert wurde, seltene Grundsatzerklärung. Der Niigatashupoppo, benannt nach der Dampflokomotive, die einst Niigata mit dem Rest Japans verband, ist der festliche Ausdruck der Brauerei: ein nigori im Champagner-Stil aus Gohyakumangoku-Reis mit einem frischen, leichten, leicht sprudelnden Charakter. Zartes Ginjo-Aroma, Banane und Birne am Gaumen, weiche Säure und ein sauberer Abgang machen ihn zu einem zugänglichen und ausgesprochen fröhlichen Sake.