Imayotsukasa Junmai Ginjo

Eine Brauerei, die sich vollständig dem Junmai sake widmet. Sie betreibt das Junmai-Brauen seit der Mitte der Meiji-Ära und fügt seit 2006 keinen gebrauten Alkohol mehr hinzu. Durch die Verbindung des Geschmacks von Junmai und der Feinheit der Schärfe bemüht sich die Brauerei, einen sake herzustellen, der die Mahlzeiten ergänzt, ohne je zu langweilen.