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Description
Hyoonchozo Namazake Daiginjo Takeshizuku ist ein ungefilterter, nicht pasteurisierter Daiginjo von Kobayashi Shuzohonten in Fukuoka, der bei Temperaturen unter null gelagert wird, um seine Frische zu bewahren. Der Name Takeshizuku (Bambustropfen) evoziert langsam gefiltertes, reines Wasser, und die Eistemperaturreifung erhält ein lebhaftes, zartes ginjo-Bouquet. Diese Kombination aus Unterpunktlagerung und nicht pasteurisiertem Charakter ergibt einen lebendigen, aromatischen Sake.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kobayashi Shuzohonten Co.,Ltd
Fukuoka
Klein, aber mit sorgfältiger handwerklicher Kompetenz ausgestattet, stellt diese Brauerei ihren sake vollständig in Handarbeit her. Als Rohstoffe dienen Yamada Nishiki und Yumeichizen, Reissorten aus der Präfektur Fukuoka, die sich besonders gut für das Brauen eignen. Das Wasser stammt aus dem lokalen Gebirgsmassiv und verleiht dem sake einen ausgeprägten Bezug zum Fukuoka-Terroir.
Est.1792
BrandHakatanomori
Address2-11-1 Umi Umi Kasuya Fukuoka
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