Aus der ältesten Brauerei der Präfektur Miyagi, gegründet 1661, wird dieser Junmai nach traditionellen Kaltbrau-Techniken unter der Leitung von Nanbu Toji-Meistern hergestellt. Die Brauerei setzt auf Kleinchargenproduktion, um das zu erreichen, was sie den Geschmack des Landes nennt, einen sanft fruchtigen, weich-reichen Charakter, der sich behaglich einfügt, ohne Aufmerksamkeit zu verlangen. Er ist für den Alltag am Esstisch gedacht.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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