Honjozo Genshu von Ino Shuzo in Chiba ist ein unverdünnter Ausdruck, der bei natürlicher Fermentationsstärke abgefüllt wird, typischerweise um die 18-19% ABV. Der Zusatz von destilliertem Alkohol wird durch den konzentrierten, vollmundigen Geschmack ausgeglichen, der durch das Weglassen des Verdünnungsschritts entsteht. Er bietet einen robusten, reichen Charakter mit einem langanhaltenden Abgang, der sich vom Standard-Honjozo unterscheidet.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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