Beschreibung
Honjozo aus Matsue, Shimane, frisch als Namagenshu ohne Pasteurisierung oder Verdünnung gepresst. Er liefert einen lebhaften, aromatischen Charakter mit einer festen, sauberen Trockenheit und einem knackigen Finish, das durch natürliche Säure geprägt wird. Gebraut von Izumo-Toji mit lokal bezogenem Sake-Reis und Quellwasser.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionShimane · Shimane Honjozo →
BrauereiYoneda Sake Brewery Co., Ltd
MarkeToyonoaki
Alkohol20%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yoneda Sake Brewery Co., Ltd
Shimane
Gegründet 1896 (Meiji 29). Von Generation zu Generation stellt die Brauerei handgemachten Sake mit Izumo Mori her. Im Jahr 1990 nahm die Brauerei, in dem Bestreben, eine für die Region Izumo einzigartige Brauweise zu entwickeln, an der lokalen Esskultur rund um Matsue teil, insbesondere durch die Wiederbelebung des lokalen Izumo-Sake erstmals seit 50 Jahren. 'Toyo no Autumn' wurde benannt, um für eine reiche Ernte der fünf Getreidearten ebenso wie für einen großzügigen Sake zu beten. Unter dem Motto 'vollmundig und behaglich' ist alles auf einen handgemachten Sake ausgerichtet, der hauptsächlich Rohstoffe aus der Präfektur Shimane verwendet, mit Holzwerkzeug und Handarbeit.
Gegründet1896
MarkeToyonoaki
Adresse3-59 Higashihonmachi Matsue Shimane
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