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Beschreibung
Ein langzeitgelagerter Junmai Ginjo muroka mit einer Reifezeit von mehr als fünf Jahren. Trotz der reichen Alterungsaromen, die durch die Langzeitreifung entstehen, sorgt der hohe Alkoholgehalt für eine angenehme Frische. Der dem Shaoxing-Reiswein ähnelnde Geschmack lässt sich sowohl auf Eis als auch leicht erwärmt genießen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Taiyo Shuzo Co.,Ltd
Hyogo
Die Brauerei hält an ihrem trockenen Stil fest und setzt auf bewusst zeitaufwendige, traditionelle Methoden: Reiswaschung in kleinen Mengen, Ginjo-Gärung bei niedriger Temperatur und Pressung in Holzbehältern. Mehr als 60 % des Reises werden von Hand poliert. Der Junmai muroka nama genshu aus Yamada Nishiki der Präfektur Hyogo überzeugt mit einem 'reichen und trockenen' Charakter, der zu jedem Gericht passt.
Gegründet1839
MarkeAkashi
Adresse789 Eijima Okubo Akashi -shi Hyogo
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