Himenoi Soa Origarami Nama von Ishizuka Shuzo in Niigata verwendet auf 65 % polierten Gohyakumangoku-Reis zusammen mit weissem koji, das Zitronensäure erzeugt und eine lebhafte, zitronenähnliche Tartheit beisteuert. Eine vierte Zugabe von Mochi-Reis fügt Fülle hinzu, und das origarami-Format behält feine Hefe bei, was ein texturiertes, süss-saures Profil mit erfrischendem Abgang ergibt.
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