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Description
Echigo Takayanagi von der Iwa Shuzo in Niigata ist nach dem Takayanagi-Bezirk benannt, einem ländlichen Berggebiet der Präfektur Niigata, bekannt für seinen starken Schneefall und seine unberührte natürliche Umgebung. Die Iwa Shuzo verwendet lokal angebauten Reis und das reichliche, reine Schneeschmelzwasser der Region, um Sake mit einem ausgeprägten lokalen Terroir zu brauen. Dieser Ausdruck spiegelt den sauberen, mineralischen Charakter wider, der von der gebirgigen Niigata-Sake-Produktion erwartet wird.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Ishizuka Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine kleine Brauerei in einem Bergdorf. Seit langem verwendet sie die Vier-Stufen-Vorbereitungsmethode mit klebrigem Reis und stellt einen sake her, der 'reich und trocken' ist.
Est.1912
BrandHimenoi
Address1820-2 Okano Takayanagi Kashiwazaki -shi Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine