Himenoi

Himenoi ist ein Junmai Ginjo der Iwa Shuzo im Takayanagi-Gebiet in Niigata, gebraut mit lokal angebautem Reis und dem sauberen, weichen Wasser, das für die Niigata-Berge charakteristisch ist. Der Name Himenoi ('Prinzessinnenbrunnen') bezieht sich wahrscheinlich auf eine lokale Quelle oder Wasserquelle, die für die Identität der Brauerei zentral ist. Dieser Junmai Ginjo liefert den eleganten, leichten und sauberen Stil, den Niigata-Brauer über Generationen kultiviert haben, mit feinen Ginjo-Aromen und einem verfeinerten, trockenen Abgang.