Description
Matsuyama Mii, auf 60 % poliert, bildet diesen Hatsuyukihai Honjozo von Kyowa Shuzo in Tobe, Ehime. Das traditionelle fune-Pressen und die handwerkliche Kleinstchargenherstellung prägen diesen honjozo, bei dem die charakteristische leichte Bitterkeit des Matsuyama Mii zusammen mit dem klaren Charakter des Ishizuchi-Berggrundwassers für Komplexität sorgt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kyowa shuzo Co.,Ltd
Ehime
Hatsuyukihai ist eine Brauerei, die den traditionellen Methoden der 'Tankfermentation' und des 'Beutelpressens' den Vorzug gibt. Jede Phase erfordert Zeit und besondere Sorgfalt, die von Hand ausgeführt wird, aber das ermöglicht es, einen sake herzustellen, den nur menschliche Hände schaffen können.
Est.1887
BrandHatsuyukihai
Address400 Dainan Tobe Iyo Ehime
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Food type guide
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