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Beschreibung
Hatsushimo Junmai wird vollständig aus Hatsushimo gebraut, einer großkörnigen, spät reifenden Sorte, die nur in den Regionen Gifu und Seno angebaut wird und oft als Phantom-Reis bezeichnet wird. Otsuka Shuzo ist die letzte Brauerei im westlichen Gifu, die diesen notorisch schwierigen Reis verwendet und jeden Schritt von Hand bei 60 % Polierung durchführt. Das Ergebnis ist ein speisefreundlicher Sake mit stetigem Reis-Umami, der sowohl kalt, bei Raumtemperatur als auch warm gleichermaßen überzeugt.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionGifu · Gifu Junmai →
BrauereiOtsuka Shuzo Co.,Ltd
ReisHatsushimo
Alkohol15.5%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Otsuka Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Als kleines Lager in der Seino-Region der Präfektur Gifu stellt die Brauerei sake her, der in seiner einzigartigen Köstlichkeit in verschiedenen Situationen und bei verschiedenen Temperaturen genossen werden kann.
Gegründet1885
MarkeHatsushimo
Adresse422 Ikeno Ikeda Ibi Gifu 503-2424
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