Hanazakari Shusen ist ein Verschnitt der 1886 gegründeten Brauerei Hanamori Shuzo in Yaotsu, Gifu, und wurde zusammengestellt, um den Hausstil widerzuspiegeln, den der Präsident der fünften Generation, Eiji Kani, geprägt hat, seit er die Brauerei im Alter von 35 Jahren übernahm. Das charakteristische Bekenntnis der Brauerei zu traditionellen Methoden, darunter die Tropfextraktion durch Tuchbeutel und die einzige manuell bediente Yaegaki-Presse Japans, trägt auch die breiter angelegten Angebote. 'Shusen' (Sakequelle oder Sakefontäne) ruft den großzügigen, fließenden Charakter hervor, den die Brauerei in ihrem Tischsortiment vermitteln möchte.
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